Sardalya Nasıl Bir Balıktır?

İçerisinde bol miktarda D ve B12 vitamini, Omega 3, fosfor ve kalsiyum bulunan sardalya clupeidae ailesinin bir üyesidir. Sağlığa faydalı olması nedeniyle tüm yaş grunbundan insanların tüketilmesi önerilir. Sardalya özellikle kalp hastalıkları açısından sağladığı yararlarla bilinir.

Sardalya Balığı Özellikleri

  • Yuvarlak vücutlu bir balıktır. Solungaç kapakçıkları dalgalı bir görünüme sahip olan balık yanlardan ise bir hayli basıktır. Vücudunda siyah noktalar vardır. Bu noktalar ağırlıklı olarak vücudun yanlarında ve sırt kısımında yoğunlaşır. Vücudun üst kısmı yeşil renktedir. Yan kısımlarda hakim olan renk ise gümüşi beyazdır. Pullar kolayca dökülebilecek bir yapıdadır. Sardalya balığının ebat olarak daha küçükleri papalina diye isimlendirilir.
  • Sürü halinde yaşayan bir cinstir. Yazın ortaları ve kış aylarında derin sularda yaşayan gezici bir balıktır. Beslenmek için deniz içinden henüz yumurtadan çıkan balık yavruları ve planktonları yer. En çok görüldüğü bölgeler Karadeniz, Marmara, Çanakkale Boğazı ve Kuzey Ege’dir.
  • Sardalya Akdeniz’de 15 ile 20 cm kadar büyür. Okyanusta ise 30 cm kadar boy alabilir. En çok görüldüğü yerler Portekiz, Malta, İspanya’nın Atlas Okyanusu kıyıları, Malta ve Sicilya’dır. Bu bölgelerin mutfağında oldukça önemli bir yere sahiptir.

 

  • Etinin en lezzetli olduğu dönem Temmuz ve Ekim ayıdır.
  • Genel olarak her ay ürese de en çok ürediği aylar nisan ile eylül arasıdır. Üreme dönemi dışında kalan aylar ocak, kasım ve aralıktır. Bu geniş aralıkta çok devrelerde üreme gerçekleşir. Ortalama 20.000 civarında yumurta bırakır.
  • Eti oldukça lezzetlidir. Hamsinin yakın akrabası olan sardalya balığı kurutularak, tuzlanarak, balık yağı ve balık unu olarak kullanılır. Ayrıca konserve yapımında en çok kullanılan balıktır. Özellikle domates sosu ile hazırlanan sardalya konservesi lezzetli olduğu kadar besleyicidir. Sardalya oldukça düşük kalorili bir balıktır. Bu nedenle diyetlerde sıkça tercih edilir. Sardalyada civa oranı da oldukça azdır.

Yorum Yapınız

gaziantep escortescort gaziantepmersin escort
escort bursa tuzla escort pendik escort escort bursa, bursa escort escort bursa, escortankara kayseri escort izmit escort, izmit escort bayan bursa escort, bursa escort eskişehir escort şişli escort şişli escort