Karagöz Nasıl Bir Balıktır?

Sparidae familyasına ait bir balık türü olan karagöz çipuraya benzer. Türkiye’de bütün denizlerde yaşar. Fakat bol bulunan ve çok sevilen yerli balıklardan olan karagöz için en uygun yaşam alanı Marmara ve Ege Denizi’nin ılıman sularında bulunan kayalıklardır.

Türkiye sularında farklı türleri bulunan karagözün kuyruk kısmı lekeli ve çizgili olanı ispari olarak bilinir. Bu türün bir diğer adı da ısparozdur. Karagözün diğer çeşitleri ise baltabaşı, sivrigaga, sargos ve mırmırdır.

Karagözün oval olan vücut yapısı yanlardan yassılaşmış biçimdedir. Balığın sırt ve yan kısımları ağırlıklı olarak gri renge sahiptir. Vücudunda 7-8 adet renkli bant bulunur. Bu bantlar baştan kuyruğa kadar tüm vücudu kaplar. Kuyruk sapında ve solungaç kapağının arkasında ise koyu siyah leke yer alır. Karagöz ortalama 20 ile 25 cm arasında boy alır. En fazla 50 cm boyuna ulaşır.

Karagöz sürüler halinde yaşamayı seven bir balıktır. Yazın taşlık, yosunluk ve midyesi bol olan yerlerde yaşamayı sever. Kış ayları için en uygun alanlar ise derin sulardır. Üremesinde belirleyici olan temel etken suların ısınma şartlarıdır. Bu şartlar sağlandığında bahar aylarından Ağustos ayına kadar üreme imkanı bulur. Karagöz avında midye, deniz solucanı, hamur ve karides kullanılır. Avlanmada takımlar sulara ve balıkların iriliklerine göre seçilir. Karagöz avında takımların tipleri; köstekli karagöz takımı, uzun köstekli karagöz takımı, zokalı takım, çift göz iskandilli karagöz takımı ve çip sürütmesi takımı olarak ayrılır.

Karagöz ekonomik değeri yüksek olan balıklar arasında yer alır. Bu durum üzerinde etinin lezzetli olması ve besin değerinin yüksek olması etkilidir. Karagöz mineral ve vitamin açısından oldukça zengin bir balıktır. İçerisinde bol miktarda Omega-3, B2 ve D vitamini içerir. Ayrıca fosfor, kalsiyum ve iyot açısında da zengindir.

Her mevsim tüketilebilen balıklar arasında yer alan karagöz Mayıs ve Temmuz ayları dışında daha yağlı ve lezzetlidir. Izgarası ve buğulaması yapılabilen balık fırında hazırlanabileceği gibi çorba olarak da tüketilebilir. 1 kilogramdan büyük olan karagözler ise fırında pişirilmelidir.

Yorum Yapınız

gaziantep escortescort gaziantepmersin escort
escort bursa tuzla escort pendik escort escort bursa, bursa escort escort bursa, escortankara kayseri escort izmit escort, izmit escort bayan bursa escort, bursa escort eskişehir escort şişli escort şişli escort