Eşkina Nasıl Bir Balıktır?

Sciaenidae familyasına ait bir balık olan eşkina yakalanması en zor balıklar arasında yer alır. Göç etmeyen eşkina ortalama olarak 50 santimetreye kadar uzayabilen bir balıktır. 7 kilogram ağırlığında olan eşkina balığı diğer küçük balıklarla beslenir. Eşkina balığı taş balığı ya da kaya levreği adlarıyla da bilinen bir balıktır.

Eşkina balığının biraz sivri olan ağzı bulunurken yumurta büyüklüğünde de yüzgeçlere sahiptir. Kuyruğu ise genellikle düz olup siyah renkli sınır çizgilere sahiptir. Gelişmiş yüzme sistemleri bulunan eşkina balıkları mesanelerinin altında bulunan kaslar yardımıyla ses yapma özelliğine de sahiptir. Yollarını da işitme sistemleri sayesinde bulur ve bu yüzden işitme sistemleri oldukça gelişmiştir.

Genellikle sığ sularda yaşamlarını sürdürür. Göç etmeyen eşkina balığı bulunduğu bölgeyi sahiplenip yaşamı boyunca bölgesini terk etmez. Aynı zamanda Türkiye’deki büyük denizlerde sıkça rastlanılan bir balıktır. Yılın belirli zamanlarında yumurtalarını bırakması için kıyılara yaklaşan eşkina balıkları yumurtalarını kaya diplerine bırakır ve tekrar derin sulara döner. Yakalanması oldukça zor bir balık olmasına rağmen yumurtlama dönemlerinde oldukça fazla av verirler.

Sesten ve ışıktan hemen etkilenip uzaklaşan bir balıktır. Bu nedenle eşkina genellikle akşam saatlerinde hava kararmaya başladığında avlanan bir balıktır. Balıkların durumuna göre ise sabaha kadar avlanması sürebilir. Avlanması zor bir balık olduğu için av sırasında iyi bir yer seçilmesi ve kepçe bulundurulması gerekir. Türkiye’de genellikle Mayıs ve Temmuz ayları arasında tüm denizlerde avlanabilir. Avlanması için 0.25-0.30 arası misina kullanılması gerekirken kurşunlu ya da şamandıralı oltalar tercih edilmelidir. Güçlü bir balık olması nedeniyle avlanma sırasında olta fazla zorlanmamalıdır.

Oldukça lezzetli bir balık türü olan eşkina her şekilde tüketilebilir. Her mevsim avlanabilen eşkinanın en lezzetli olanları ise yaz aylarında avlanır. Taze olarak tüketilmesi gereken eşkina Türkiye’de balık pazarlarında rahatlıkla bulunabilir. Balıktan en iyi şekilde faydalanılması ve lezzetini kaçırmaması için taze olarak tüketilmesi gerekir. Ayrıca eşkina balığının yapısında bulunan otolitler sayesinde balık yerli halk tarafından üriner sistem enfeksiyonları için kullanılır.